육류 줄인 채식 위주 ‘그린 식단’ 확산 및 탄소중립 실천 목표
[안양시 세계타임즈=송민수 기자] (재)안양·군포·의왕·과천공동급식지원센터는 지난 5일 기후위기 대응과 지속 가능한 식문화 조성을 위한 ‘2026년 저탄소 그린 식단 레시피 개발 4기 TF팀 위촉식’을 개최했다고 6일 밝혔다.
이번 TF팀은 기후위기 시대에 발맞춰 탄소중립을 적극 실천을 실천하고자 출범했으며, 안양·군포·의왕·과천 지역의 영양 선생님 11명과 센터 식생활교육팀 등 총 13명의 전문가로 구성됐다. 이들은 향후 10개월간 협력하여 저탄소 학교급식 레시피북인 「영양선생님이 만든 저탄소 그린 식단 ‘맛나다Ⅳ’」를 제작할 예정이다.
TF팀은 ▲로컬푸드 및 대체 단백질 활용 레시피 개발 ▲조리 과정 에너지 절감 방안 도출 ▲단체급식 및 가정용 저탄소 식단 보급 등을 수행한다. 특히 육류 소비를 줄이면서도 맛과 영양을 잡은 채식 위주의 ‘저탄소 그린 식단’ 개발에 역량을 집중할 계획이다.
이은희 센터장은 “식단 변화만으로도 탄소 배출을 유의미하게 줄일 수 있다”며, “현장 노하우가 담긴 레시피를 보급해 학생들이 즐겁게 탄소 중립에 동참할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.
한편, 센터는 하반기 중 레시피북 발간을 완료하고 다양한 캠페인을 통해 저탄소 식생활 문화를 확산시켜 나갈 방침이다.
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